Récemment, on a fait une dégustation en interne, avec toute l’équipe, autour des vins de Bourgogne. Et forcément, autour de la table, on a beaucoup parlé d’AOC, d’IGP, de premiers crus, de grands crus…

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Aujourd’hui on va discuter d’un sujet qui revient de plus en plus chaque année. Un sujet dont on parle dans les médias, dans les groupes WhatsApp entre amis, au travail… bref on va parler du Dry January ! Mais cette fois, on va l’aborder sous un angle un peu différent : celui du vin. Qu’est-ce que ça change ? Comment les vignerons le vivent ? Et surtout… est-ce que faire une pause veut dire qu’on aime moins le vin ?

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Le 31 décembre, c’est un peu le jour où on ouvre l’inattendu… mais paradoxalement, on boit souvent tous la même chose. Champagne, crémant, champagne, crémant… Et si cette année, on sortait un peu des sentiers battus ?
On a eu envie de vous proposer un épisode anti-routine, pour terminer l’année avec curiosité plutôt qu’avec automatisme.

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Ce soir, on va vous expliquer comment bien servir son vin pour vos repas de Noël.

Parce que oui, vous pouvez avoir une super bouteille… mais si elle est trop chaude, trop froide ou ouverte trop tard, elle ne donnera pas tout son potentiel !

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Aujourd’hui, on vous retrouve pour le deuxième épisode de notre série « Paroles de Vigne ». Et on ne pouvait pas revenir à un meilleur moment de l’année : on est en pleine période de fêtes… et qui dit fêtes, dit bulles.

Alors on file en Champagne pour rencontrer Nicolas Salomon, du domaine Salomon. Un vigneron indépendant, passionné, qui élabore des champagnes de caractère, loin des codes commerciaux des grandes maisons.

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Je crois qu’on a tous un souvenir associé au vin chaud. Les mains gelées autour du gobelet fumant, la cannelle dans l’air, les lumières du marché de Noël, et cette odeur qui flotte entre l’orange et le feu de bois…

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Alors, on y est presque. Les lumières s’allument, les tables se préparent… et, un peu partout, on entend ce son qu’on reconnaît entre mille : « pop » !

Oui, celui du bouchon qui saute !

Aujourd’hui, on va parler des bulles, de fête, et de ce qui vin qui fait briller les yeux autant que les verres : le champagne.

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Nous voilà reparti dans le Sud, et oui, encore… Celui du vent, du soleil et des paysages qui sentent la garrigue, et oui on cap sur le Roussillon ! Le vignoble le plus méridional de France, coincé entre les Corbières, les Albères et le Canigou.

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