Bio-Landwirtschaft und Hotel unter einem Dach - So arbeitet das Puradies

Zum Naturresort Puradies gehört nicht nur das Hotel mit seinen Chalets, sondern auch ein eigener Bio-Bauernhof. In dieser Folge sprechen wir mit Seniorchef Sebastian Madreiter über die Geschichte des Hofes, die nachhaltige Landwirtschaft und den direkten Bezug zwischen Landwirtschaft und Hotelküche. Sebastian erzählt, wie sein Ururgroßvater bereits 1845 das heutige Areal erworben und kultiviert hat, wie heute Tiere gehalten und Produkte erzeugt werden und warum Regionalität und kurze Wege im Puradies eine zentrale Rolle spielen. Von Fleisch aus eigener Aufzucht über Gemüse aus den Hochbeeten bis hin zu Eiern, die Kinder selbst aus dem Hühnerstall holen dürfen – vieles, was im Hotel serviert wird, stammt aus unmittelbarer Nähe. Außerdem geht es darum, welche Bedeutung der Bauernhof für Familien hat: Kinder erleben dort Tiere, Natur und Landwirtschaft unmittelbar und nehmen diese Erinnerungen mit nach Hause. Und wir sprechen über Nachhaltigkeit in der Praxis – von der Weidewirtschaft bis zur Verwertung von Lebensmitteln. Diese Folge gibt einen authentischen Einblick in die Verbindung zwischen Hotel und Landwirtschaft und zeigt, wie eng Gastfreundschaft, Natur und Verantwortung für eine Region miteinander verbunden sein können.