【7Bridges牛見さおりCEO】空き瓶が照明に、排水が循環する店｜ベトナム発クラフトビールの新店舗で伺った店づくりの肝！

ベトナム・ビンズン新都市にオープンする7Bridges 6店舗目。アジアNo.1に選ばれたクラフトビールに注目が集まるなか、オープン直前の工事中店舗に潜入し、CEOのさおりさんにじっくり話を聞きました。

このエピソードで語られること：

・なぜ廃材と地元職人にこだわるのか——Zero Wasteは「思想」ではなく「美学」だから

・ハノイ、ホーチミン、ホイアン……各店舗がまったく違う顔を持つ理由

・ビンズン新都市という「観光地ではない場所」を選んだ戦略的意図

・短期コストで見れば非効率。でもそれが10年後のブランドの壁になる

・タップルームは「一番コスパの良いメディア」である

経営者・起業家・ベトナムビジネスに関心がある方に特に刺さる内容です。

▼ チャプター

00:00 ビンズン新都市・工事中の新店舗へ

02:23 Zero Wasteミッションと店舗づくりのスタンダード

06:00 各店舗のデザイン哲学と個性の作り方

09:21 廃材×地元職人——Zero Wasteの素材たち

12:17 サステナビリティの経済学・短期コストvs長期ブランド資産

14:55 タップルームは最強のメディアである

16:20 今後の展望とビンズンコミュニティへのメッセージ

▼ ゲスト

牛見さおり｜7Bridges Brewing Co. CEO

ベトナム・ダナン発のクラフトビールブランド「7Bridges」創業者。

Zero Wasteを軸に廃材と地元職人の技を融合した店舗づくりで

国内外の感度の高いファンを獲得。ビンズン新都市「Midori Park Square」に新店舗をオープン。

▼ このPodcastについて

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