468 Quinoa

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La quinoa, considerada un superalimento, fue un alimento básico en las antiguas civilizaciones andinas desde hace 7.000 años. Es versátil, de sabor agradable, y combina bien con diversos alimentos. Al no contener gluten, es apta para celíacos, y su bajo índice glucémico la hace adecuada para personas con diabetes. Por su alto valor nutricional, la FAO la considera uno de los alimentos con mayor proyección a nivel mundial.

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