468 Comidas exóticas de América Latina

América Latina, con su riqueza cultural, ofrece una variedad de platillos exóticos además de su reconocida gastronomía. En México se consumen insectos y animales poco comunes como hormiga chicatana, escamoles, gusanos de maguey, grillos, ratas de campo y armadillo. En otras regiones se destacan el cuy andino, el ñachi chileno hecho con sangre sazonada, los chinchulines en el Cono Sur, la iguana en coco, la sarapatera de tortuga en la Amazonía, el caldo de cardán en Bolivia y la hormiga culona en Colombia, todos con fuerte arraigo cultural, valor nutricional o simbólismo.