466 Pox o Posh

El Pox (pronunciado "Posh") es una bebida alcohólica artesanal de origen tzotzil y tzeltal, elaborada en los altos de Chiapas. Más que un destilado, tiene un profundo significado espiritual y ceremonial, usado tradicionalmente para curar y conectar con lo sagrado. Hoy también se consume de forma recreativa. Se elabora con agua de manantial, caña, maíz, piloncillo y salvado de trigo, fermentado entre 8 y 10 días y destilado dos veces en alambiques artesanales. Su producción sigue los ciclos lunares, y aunque es un aguardiente, su sabor suave permite disfrutarlo solo o en cocteles.