464 El huitlacoche

El huitlacoche conocido también como caviar Azteca y oro negro es un hongo que crece en las mazorcas de maíz, es apreciado por su sabor único y alto valor nutricional. Rico en aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, favorece la digestión y el control de peso. Por sus beneficios y sabor, es un ingrediente destacado en la gastronomía mexicana.