455 Ravioles a la IPN

Los ravioles, un platillo tradicional italiano consumido mundialmente, han sido reinventados por estudiantes de ingeniería bioquímica del IPN. Estos crearon una pasta de ravioles enriquecida con proteínas extraídas de insectos, lo que aumenta su contenido de aminoácidos, proteínas y antioxidantes. Esta innovación busca complementar la dieta y contribuir a combatir la desnutrición.