#45 Maxi Proell

Prost Mahlzeit – Episode 45 mit Maxi Pröll:
„300 Jahre Pröll & das Weinviertler Lebensgefühl“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir im westlichen Weinviertel unterwegs – in Radlbrunn, beim Weingut Pröll, einem Familienbetrieb mit über 300 Jahren Geschichte. Unser Gesprächspartner ist Maximilian „Maxi“ Pröll, Jungwinzer, Ideengeber und jemand, der Tradition nicht verwaltet, sondern weiterdenkt. Maxi erzählt, was es bedeutet, Teil einer so langen Familiengeschichte zu sein – und wie er als junge Generation den Spagat zwischen Respekt vor dem Gewachsenen und dem Mut zur Veränderung meistert. Wir sprechen über jene Familienmitglieder, die den Betrieb besonders geprägt haben, und darüber, wie sich Stil, Ausbau und Qualitätsverständnis über die Jahrzehnte entwickelt haben.

Ein Schwerpunkt der Folge liegt auf dem Betrieb selbst: Rund 20 Hektar Rebfläche, Weiß- und Rotwein, klare Herkunft und viel Handarbeit. Maxi gibt Einblicke in die Arbeit im Weingarten – von Bodenpflege über Rebschnitt bis zur Handlese – und erklärt, warum Qualität für ihn immer im Detail beginnt. Besonders spannend ist der Blick auf das Terroir im Schmidatal nahe dem Manhartsberg. Maxi erklärt, wie Klima, Böden und der Fluss Schmida den Charakter der Weine prägen – und bei welchen Lagen man diese Herkunft besonders deutlich schmeckt. Auch der Keller kommt zur Sprache: Wie entsteht für Maxi ein Wein mit Identität? Wie offen ist das Weingut für neue Ausbauformen, spontane Gärung oder Experimente? Und wie viel Innovation verträgt ein traditionsreicher Betrieb? Ein weiterer zentraler Punkt ist das Weingut als Ort der Begegnung. Für Maxi sollen Gäste mehr als guten Wein bekommen – nämlich Atmosphäre, Gespräche und das echte Weinviertler Lebensgefühl. Wir sprechen über Verkostungen, Feste, besondere Momente und darüber, was Besucher:innen besonders schätzen. Zum Abschluss wird es persönlich: Was motiviert Maxi jeden Tag? Welcher Wein steht für ihn sinnbildlich für das Weingut Pröll? Und wie möchte er in zehn Jahren auf seine Arbeit zurückblicken?

Wein der Episode:🍇 Weinviertel DAC Grüner Veltliner Ried Lehlen
Ein Veltliner, der Herkunft, Struktur und das Weinviertler Lebensgefühl auf den Punkt bringt.
👉 https://weingut-proell.at/weine/weinviertel-dac-gruener-veltliner-ried-lehlen/

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Pröll findet ihr unter:
👉 https://weingut-proell.at/Eine Episode über Generationen, Herkunft und den Mut, Weinviertler Tradition mit frischem Blick in die Zukunft zu führen.