24. ESE EN EL QUE SE HABLA DE LOS SECRETOS

A pesar de la diversidad de pasteles que existen, podemos mencionar tres elementos comunes y determinarlos por su estructura y concepción. 1-. Bizcocho o pan Es la base del pastel y está encargada de estructurar toda la preparación, así como de dar estilo desde la primera mordida. 2-. Relleno Es una preparación hecha a base de mantequilla y otros elementos dulces en el interior del bizcocho. 3-. Cubierta Es la parte externa del pastel. Está compuesta por elementos como azúcar, mantequilla y relleno, y se encarga de dar forma al decorado de la preparación.