#19: Die Chemie der Unzerlegbaren: Warum Ballaststoffe uns vor Rätsel stellen

Darf's ein bisschen Chemie sein? geht in die dritte Staffel und trifft auf mein zweites Hobby: Vegane Sporternährung für alle. Unter dem Motto Moleküle auf dem Teller - die Biochemie unserer Ernährung gibt es in dieser Staffel spannenden Chemiecontent rund um das Thema Ernährung.

Den Anfang machen nun die Ballaststoffe, mit den Beispielen Cellulose und Hemicellulose, aber auch Lactose hat ihren Weg in die Folge gefunden und vieles mehr. Viel Spaß bei dieser neuen Staffel und ich freue mich über Deine Unterstützung auf den gängigen Plattformen 🥦

Informationen zum Podcast

• Recherche und Skript: Anne Mayer, mit Unterstützung von ChatGPT 4o

• Ton und Schnitt: ⁠⁠⁠Anne Mayer

🏔️Steigere Deine Leistung und erreiche Deine sportlichen Ziele - mit “Veganer Sporternährung für alle”.

Weitere Informationen:
🔗www.veganesporternaehrung.de
📸 ⁠@‌veganesporternaehrung.de⁠
ℹ️ [e-mail]

Darf’s ein bisschen Chemie sein?
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• ⁠Kann man mal hören – der Podcast über Podcasts⁠

Quellen

Links (letzter Aufruf 08.12.2024):

• https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-ballaststoffen/
• https://de.wikipedia.org/wiki/Lignocellulose
• https://de.wikipedia.org/wiki/Cellulasen
• https://de.wikipedia.org/wiki/Ballaststoff

Lehrbücher:

• Müller-Esterl, Werner. Biochemie: Eine Einführung für Mediziner und Naturwissenschaftler-Unter Mitarbeit von Ulrich Brandt, Oliver Anderka, Stefan Kerscher, Stefan Kieß und Katrin Ridinger. Springer-Verlag, 2017.
• Berg, Jeremy M., and John L. Tymoczko. Stryer biochemie. Vol. 8. Heidelberg: Springer Spektrum, 2018.