🍖『スペアリブの黒酢煮』🖤

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🍖『スペアリブの黒酢煮』🖤

【📦材料】（4人分）

🐷 豚スペアリブ・・・600〜800g

＜A：煮汁調味料＞

🖤 黒酢・・・大さじ4

🧂 醤油・・・大さじ4

🍬 砂糖・・・大さじ5

💧 水・・・2〜3カップ

🧅 長ネギ・・・1/2本（ぶつ切り）

⭐ 八角・・・1個

🧄 ニンニク、生姜・・・適量（つぶす or 薄切り）

🍑 梅干し・・・2個

🥗 サラダ菜、🍅トマト（付け合わせ用）

【👩‍🍳作り方】

①【下茹で】

スペアリブに軽く塩をまぶし、たっぷりの湯で約10分ゆでる🔥

→ 茹で上がったら水に取り、アクを洗い流して水気を切る💧

②【煮込み開始】

鍋に【A】の材料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら

①のスペアリブを加えて強火で煮る💨

③【じっくり煮込む】

沸騰したらアクを取って中火にし、落とし蓋をして

煮汁を絡めながら40〜50分煮込む⏱🍲

④【仕上げ】

肉が柔らかくなったらフタを取り、強火にして煮詰め、

照りを付けながら煮汁を絡める✨

⑤【盛り付け】

器にスペアリブを盛り付け、サラダ菜やトマトを添えて…

完成‼️🤩🍖🌿

📝ポイント

✔ 梅干しでさっぱり感UP＆肉がホロホロやわらかに！

✔ 八角の香りで中華風にグッと本格派✨

✔ ごはん🍚にもパン🥖にもよく合います◎

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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