Nem Só de Pão: Com Paola Carosella [By Bread Alone]

O lugar da Paola Carosella sempre foi a cozinha–até que a fama, a pressão do julgamento constante e a polarização política no país que ela escolheu para viver tiraram até isso dela. Na tentativa de achar um caminho de volta, a renomada chef de cozinha e apresentadora achou as respostas que ela procurava nos livros de uma ensaísta norte-americana: M.F.K. Fisher. Nesta série em seis partes, Carosella revela partes inéditas da história dela entrelaçadas com as reflexões da Fisher na esperança de recapturar o encantamento perdido através dos sabores, cheiros, texturas, e significados que só uma boa refeição pode proporcionar.

Episódio 1: El Perro

Na Argentina, quando um cozinheiro ou uma cozinheira se perde e tudo começa a desandar, tem uma frase que se diz: "el perro te mordió". "O cachorro te mordeu". A cozinha foi o cordão umbilical da Paola, até que um perro–ou vários–entraram no caminho dela.

Episódio 2: O lobo

Em "Como cozinhar um lobo", um livro lançado em 1942, Fisher fez o impossível: usou um livro de culinária para falar de fome. Esta é uma conversa com a amiga e chef de cozinha Gabriela Barretto, que foi quem apresentou a obra e a mulher cujas palavras devolveram à Paola a vontade de cozinhar.

Episódio 3: O Ritual

No mundo da alta gastronomia, muitas vezes o que chega no prato não é comida: é um conceito, uma ideia, uma metáfora. Quando é que a comida deixa de ser comida e vira arte? Os caminhos da Paola e da M.F.K. Fisher se cruzam na França, que pode dar uma pista de por onde seguir.

Episódio 4: As Perdas

A ideia do "restaurante" é que ele restaure nossas perdas. Que a comida nos refaça, dia após dia. Ao reconstruir as maiores perdas das vidas da Paola e da M.F.K. Fisher, tentamos entender como a comida pode continuar tendo sentido.

Episódio 5: As Mulheres

Mimi, a avó. Irma, a mãe. Paola, a filha. Francesca, a neta. E a M.F.K. Fisher em tudo isso. Uma conversa que conta histórias de sua família e infância, nunca antes reveladas.

Episódio 6: O Almoço

Paola volta para a cozinha e faz um cardápio completo, inspirado na M.F.K. Fisher–mas não fiel a ela. A Fisher entenderia.

Please note: This audiobook is in Brazilian Portuguese.

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Paola e equipe sabem respeitar o subjetivo

É bem interessante esse projeto que navega bem entre o podcast, o ler um livro e refletir sobre ele. Já vi muitos vídeos e entrevistas com a Paola, e parece que o que mais me encantava nesses pedaços, aqui, me esbaldei. Saio alimentado, nem só de pão.

Pura poesia declamada com sotaque argentino

Que projeto lindo e sensível, como costuma ser o que a Paola tem a oferecer ao mundo. Sorte a nossa de podermos ser inspirados e transformados por suas palavras. Me emocionei em diversos momentos pensando em como cozinhar e comer o que eu preparei com as minhas próprias mãos também me salvou de uma “guerra” no ano passado. E fui, mais uma vez, tocada pelas histórias dessas mulheres maravilhosas. Que presente a Argentina, Mimi e Irma nos deram. Grazie, gracias, obrigada. ❤️

Maravilhoso, emocionante e muito profundo.

Foi a coisa mais linda que eu ouvi nos últimos tempos. Obrigada Paola por me ajudar a ler e entender a MFK Fisher. Chorei com você desde o primeiro episódio. Com amor, Karin

Tocante e verdadeiro.

Com a narração perfeita da Paola, recordando e entremeando a vida e obra da M. F. K. Fisher, fui convidada com leveza a viver com maior zelo e profundida as experiências familiares e culinárias.