Das sind Wir - Gründonnerstagsessen - Spinat und Feta mit Nudel

Das Gründonnerstagsessen

Ich wollte für unsere Tochter Lisa am Gründonnerstag Ente auf Selleriepüree mit Zuckerschoten machen. Da Enten schwimmen, sind sie dem Fisch ähnlich und es wäre für mich in Ordnung gewesen zwei Entenbrüste für uns drei zuzubereiten.

Petra hat mich jedoch überredet, da das mit den Enten nicht mehr zieht, etwas echt grünes zu zaubern. Wobei das „Grün“ ja nicht von der Farbe kommt, aber was erzähl ich euch da. Das wisst ihr eh.

Also was haben wir zuhause?

Ein wahrlich köstlich Restl-/Studenten-/Vegetariaessen

Petra: „Unser Tiefkühlschrank ist voll. Wir haben noch Jungspinat! was ist mit dem Feta, der ist auch bald fällig“

Auch die Entenbrust war eingefroren, dennoch hatte sie recht, der Spinat ist schon 2 Monaten im Tiefkühler und die Packung ist echt groß, der muss raus.

Also, was habe ich da für eine andere Wahl.

Lisa mag fast alles, was ich koche; umgekehrt ist das genau so. Ich liebe es, wenn sie für uns kocht, denn sie ist eine sensationell gute Köchin.

Ich versuche sie schon eine zeitlang vor das Mikrofon zu bekommen. Ich hoffe, dass wir das bald schaffen werden.

Nicht länger abschweifen - los geht es


Was haben wir zuhause

• 50 dag Liguine
• 70 dag Jungspinat (TK - Tiefgekühlt)
• 125 g Feta
• Salz aus der Mühle
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss - da eine Priese ⅓ eines Mokkalöffels
• 2 TL Salz für das Nudelwasser
• 2 EL Olivenöl
• Nudeltopf
• Pfanne mit hohem Rand und 28 cm Ø

Geh’mas on / Gehen wir es an

1. Pfanne auf den Herd, auf die Stufe 4 oder 5 stellen. Wenn die Pfanne warm ist, das Olivenöl hineingeben den Knoblauch anschwitzen - Nicht rösten
2. Den Jungspinat hinzugeben. Deckel drauf.
3. Nudelwasser aufstellen.
4. Wenn das Wasser kocht, Salz und Nudel ins Wasser geben
5. wenn der Spinat fertig aufgetaut ist. Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle hinzugeben
6. Wenn die Nudel al dente sind, also bissfest, den Feta in der Hand zerbröselt und darüberstreuen und zusätzlich 3 bis 4 EL Nudelwasser darübergeben (Dadurch wird es einwenig cremiger)
7. Die Nudeln abseihen, in die Pfanne lehren und mit dem Käse und Spinat gut durchmischen. 1 Minute auf der Herdplatte bei Stufe 2 eine Minute ziehen lassen und nochmals durchmischen.

Hiazn richt ma on / Jetzt richten wir an

Wie sooft richte ich die Nudel mit einer großen Fleischpinzette oder mit einer Fleischgabel an.

Nudel aufrollen auf den Fleischteller längs legen und im Suppenteller versuchen senkrecht „hineinstellen“ (es fällt in sich sich zusammen - sieht aber gut aus - das kennt ihr)

Wenn es einem noch zu wenig Käse ist, bitte Parmesan, aber einen milden, darüber reiben.

Für Vegetarier und oder Studenten eine ideales und günstiges Essen und für alle anderen, eine ideales Gründonnerstagsessen, welches man ruhig auch öfter im Jahr genießen kann.

Ich hoffe, ihr speichert es für den 25. März 2027 ab.


Herzlichst

Euer Heimo