Vancouver, Melbourne, Londres... L'itinéraire de Franck Buiron, pâtissier globe-trotter
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Vancouver, Melbourne, Londres... L'itinéraire de Franck Buiron, pâtissier globe-trotter
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Aujourd’hui, direction Vancouver, où je retrouve Franck Buiron dans sa boulangerie-pâtisserie L’Atelier Pâtisserie.
Originaire de Marseille, Franck a posé ses valises au Canada pour y apporter son savoir-faire en boulangerie et pâtisseries traditionnelles françaises.
Son objectif ? Offrir aux habitants de Vancouver de vrai croissant feuilleté - qui a la première place du Vancouver Croissant Challenge en 2024, des flans bien crémeux et un Paris-Brest à tomber.
Dans cet épisode, on va parler :
- son intégration à Londres; Melbourne et Vancouver avec un niveau d'anglais débutant au départ
- sa quête d'équilibre, entre vie professionnelle et privée avec ses trois jeunes enfants
- sa façon de transmettre en montrant l'exemple à ses employés & de partager sa passion via des cours de pâtisserie
Bonne écoute !
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