Colman Andrews, el nord-americà que va descobrir la cuina catalana al món

Conversem amb Colman Andrews, reconegut escriptor, editor i crític gastronòmic nord-americà, cofundador de la revista Saveur i gran divulgador de la cuina catalana, fet que li va valer la Creu de Sant Jordi el 2012. Igualment, parla de la política alimentària dels EUA sota la presidència de Donald Trump. Però també ens visita el nostre forner de capçalera, Daniel Jordà, de Panes Creativos, per explicar-nos les bondats del pa integral després dels excessos de les festes. A més, el nostre sommelier de referència, Ferran Centelles, recorda la llei seca, la setmana que fa 107 anys que es va aplicar. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim què ha sentit Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat de la setmana amb un entrepà medieval servit pel propietari de la xarcuteria Pamb de Barcelona, el cuiner mediàtic Marc Ribas.