山脇りこ
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山脇りこ

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Riko YAMAWAKI es coordinadora de alimentos, instructora culinaria y escritora de libros con sede en Tokio. Nació y creció en una familia de posada tradicional japonesa (ryokan) en Nagasaki, Japón. Riko siempre ha sido consciente de que las estaciones y los ingredientes frescos locales son fundamentales para la cena. Consolidó aún más esos ideales cuando comenzó a estudiar cocina francesa con el chef de 3 estrellas Michelin Alain Ducasse. Si bien Riko todavía considera que su madre es su verdadera mentora culinaria, Riko se ha inspirado en una variedad de cocinas de todo el mundo. En 2007, pasó un año en la ciudad de Nueva York absorbiendo la cultura alimentaria en Estados Unidos, antes de regresar a Japón para abrir su escuela de cocina en el moderno distrito Daikanyama de Tokio y publicar más de 25 libros de cocina en Japón, Estados Unidos y Taiwán. Su primer ensayo titulado "Comenzando un feliz viaje en solitario a partir de los 50 años" (2023) ha vendido más de 120,000 copias en Japón, Corea del Sur y Taiwán. ¡Y su último ensayo titulado "Caer, reír y prepararse para los 60 años" se publicará en diciembre de 2024!
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